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售價:990

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商品詳細介紹

●嚴選嘉義東石鄉頂級野生烏魚子
●依循古法.鹽漬壓製日曬5-10天而成.
●成品烏魚子香氣濃郁無腥味.口感香醇不死鹹.
●頂級烏魚子的口感彈牙, 餘韻猶存
●嚴選成色為琥珀色的極上選烏魚子成品
●送禮自用皆為上上之選

烏魚子製作過程介紹:
1.取卵:
一尾烏魚需要3年的時間熟成，取出的烏魚子厚實飽滿，採人工方式取出烏魚子，細心呵護每片魚子，以免破壞烏魚子的品質。

2.去血除腥味:
用湯匙，將烏魚子血管中的血液，擠到幹血管，再從幹管中的血液完全壓出，血液去的越乾淨，烏魚子製作成品時，也較無腥味。

3.魚子醃製:
從烏魚肚中取出的魚子，先將切口以棉繩綁緊（若有肉頭則無需使用棉繩綁緊），再以進口高檔的食鹽均勻散佈於烏魚子上，每片醃製時間依烏魚子大小而定。

4.醃製重壓:
將食鹽均於散佈於每片烏魚子，在層層置於木板上，壓製成形

5.脫鹽清洗:
烏魚子經過一段時間的醃製後，需再將烏魚子上的鹽，用清水輕輕的沖洗掉，以利進行下一道工序。

6.整形修補
烏魚子經過前面幾道工序後，再以人工的方式修補烏魚子上面的小破洞，避免魚子進行重壓後滲透出來。

7.石頭重壓
遵循古法，利用石頭將烏魚子經過不斷的重壓，累積多年的經驗，才能壓製出香Q、紮實的烏魚子。

8.反覆日曬
處理完之烏魚子必須經過曝曬、吹風的過程，大約需日曬五至十天的時間，視天氣狀況而定，曝曬期間以清水擦拭烏魚子表面，使其產生亮面效果。

9.真空包裝
處理好的烏魚子，包裝過程全程使用真空包裝技術，確保每片魚子的品質，最後再送至冷凍或凍藏室保存。

10.精美包裝
烏魚子經過多道工序處理後，即使用精心設計的包裝禮盒包裝，讓客戶過年過節，送禮非常大方。

產地: 嘉義東石鄉

商品規格
品牌 : 無
類型 : 海鮮組合及加工品
組合說明 : 嘉義東石野生烏魚子4兩*1片【附禮盒提袋】
部位 : 烏魚子
內容量(g/份) : 五兩級重量規格 : 150g±10% * 1片
產地 : 台灣
食用方式 : 加熱即食, 解凍即食, 烹調再食用
配送方式 : 常溫
保存期限 : 常溫一個月
冷藏三個月
冷凍一年
食品業者登錄字號 : F-200129049-00001-0
備註 : 解凍後依個人喜好烹調
贈品 : 禮盒+提袋

體驗說明

使用方法說明
解凍後依個人喜好烹調

注意事項
◆烏魚子出貨注意事項
1.若須指定時段到貨,只能幫忙備註給貨運,但實際到貨狀況無法保證。
2.春節前10天因宅配貨量大，恕無法指定日期到貨。
3.本商品備貨日為D+4工作日(例如星期一訂購，最晚星期四出貨，假日不算,依此類推)
4.天然生長的烏魚子大小不一，每一片都會有重量上的誤差，無法像機器生產的商品規格、重量都一樣，因此有的會溢兩、有的會不足兩都是正常現象，但是單片的一定會足兩；2片以上的平均起來的重量也一定會足夠，請消費者瞭解。
◆本商品配送限本島地區，外島恕不配送
◆商品皆為低溫冷凍配送，到貨後皆須-18℃冷凍保存，如保存不當導致產品腐壞恕不負責
◆商品如有任何問題請於收到產品後24小時內告知
◆食品因涉及食品衛生，不提供試吃，商品一經拆封即無法退換，敬請見諒與配合。
◆依消費者保護法規定，商品鑑賞期間(非試用期)，如需退換貨請保持『全新未經使用』狀態且完整包裝。

詳細商品說明

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